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Burrino
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Il Burrino è un formaggio stagionato a pasta filata, dura e cruda, prodotto con latte vaccino. La sua origine la si trova in Calabria e Puglia (zona di Ginosa e Gioia del Colle, dove e' chiamato "Manteca").
Si produce in tutto il territorio molisano, particolarmente in Alto Molise e nella zona del Matese.
Si consuma prevalentemente spalmato sul pane.
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