Carattere PiccoloCarattere MedioCarattere Grande
Aliseo ISP
Home
Territorio
Gastronomia
Benessere
Aziende
Annunci
Utility
Blog
Links
News
 
Campodipietra - Il Cammino della Speranza, Passione 2011
Foto
Termoli - Castello Svevo
 
   Sondaggi   
L' amore:
Vota  -  Risultati
Come giudichi il nuovo sito Molise.org?
Vota  -  Risultati
   Top Links   
 
Nuova Pagina
    Gastronomia --> Prodotti --> Salumi    
 
Cotechino
------------------------------
Questo insaccato insieme alle lenticchie è il protagonista delle tavole durante il cenone di Capodanno!
La sua forma cilindrica del diametro di 3 cm, assume in alcune regioni d'Italia l'aspetto dello "zampone", ma in questo caso il diametro raggiunge i 7 cm.
Gli ingredienti per la preparazione del cotechino sono: cotenna di maiale (30%), carne di secondo taglio, grasso, buccia di arancia, alloro, semi di finocchio, aglio, budello, peperoncino, pepe, sale.
La cotica esente da grasso viene lessata e tritata insieme alla carne di secondo taglio.
Il composto ottenuto viene prima aromatizzato con sale, glio, alloro, buccia di arancia, semi di finocchio, peperoncino e/o pepe, e successivamente fatto riposare per circa 24 ore.
L'operazione finale è quella di insaccare il trito di cotica e carne all'interno del budello naturale. 
Il prodotto deve essere stagionato in locali freschi e ventilati.
Modifica Pagina
Inserisci Allegato
US:  
PW:  
Entra
Non hai un account? Registrati
Hai perso la Password?
<febbraio 2024>
lmmgvsd
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829

Feedback | Disclaimer | Preferiti | StartPage | Invia Link
Privacy | Pubblicità | Credits
Hotel Acquario Tutti i diritti riservati
© Molise.Org
All rigths reserved
Hotel Acquario