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Foto
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Insalata di maiale
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Non Disp. | 
130 | 
Basso |
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Antipasti |
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Ingredienti:
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- 2 orecchie e 2 piedi di maiale
- 1 bicchiere di olio di oliva
- Sedano bianco
- Aglio
- Aceto di vino bianco
- Limone
- Sale q.b.
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Preparazione:
Pulire le orecchie e i piedi raschiandoli bene con la lama di un coltello, bruciacchiarne i peli sulla fiamma, quindi lavarli accuratamente e lessarli per due ore in acqua salata e aceto. Quando sono ben cotti estrarli dall’acqua di cottura e tagliarli a pezzettini disporli su un piatto e condirli ancora tiepidi, con aglio tritato, tocchetti di coste di sedano, succo di limone, abbondante olio e se si vuole una spolverata di pepe. |
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