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La scapece
Persone: Non Disp.   Non Disp.Non Disp. minuti   20Costo Medio   Medio
Difficoltà Facile   DifficolataContorni   Contorni
Ingredienti:

  • Razza petrosa
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aceto
  • Zafferano

Preparazione:
Pulire accuratamente la razza, tagliarla a fette e passarla prima nella farina e poi nell’olio di oliva. Friggerli e quando sono freddi immergerli nell’ aceto e zafferano, tenendoli a marinare per un periodo di circa una settimana. Sgocciolarli e servirlii a temperatura ambiente.
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