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Foto
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Mezze zite al ragù
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Ingredienti:
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| per il ragù misto
- 150 gr di carne di agnello
- 150 gr di carne di maiale
- 150 gr di carne di pollo
- 150 gr di carne di vitello
- 40 gr di olio extravergine d’oliva
- ½ cipolla
- 1 bicchiere di vino
- 1 lt e ½ di salsa di pomodoro
- 40 gr di parmigiano grattugiato
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Preparazione:
In un tegame possibilmente di terracotta far rosolare i pezzi di carne con la cipolla, spruzzare con il vino e lasciare evaporare; aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere il ragù per circa due ore. Lessare le mezze zite in abbondante acqua sallata, sgocciolarle bene e condirle con abbondante parmigiano grattugiato e ragù. |
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