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Mezze zite al ragù
Persone: 4   44 minuti   30Costo Basso   Basso
Difficoltà Media   DifficolataPrimi   Primi
Ingredienti:

  • 4 etti di mezze zite
per il ragù misto
  • 150 gr di carne di agnello
  • 150 gr di carne di maiale
  • 150 gr di carne di pollo
  • 150 gr di carne di vitello
  • 40 gr di olio extravergine d’oliva
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di vino
  • 1 lt e ½ di salsa di pomodoro
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione:
In un tegame possibilmente di terracotta far rosolare i pezzi di carne con la cipolla, spruzzare con il vino e lasciare evaporare; aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere il ragù per circa due ore. Lessare le mezze zite in abbondante acqua sallata, sgocciolarle bene e condirle con abbondante parmigiano grattugiato e ragù.
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