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Foto
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Scampi al cognac
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Non Disp. | 
30 | 
Alto |
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Contorni |
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Ingredienti:
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- 1 kg di scampi
- 3 spicchi d’aglio
- ¼ di cipolla
- basilico
- prezzemolo
- un peperone verde
- olio extravergine d‘oliva
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Preparazione:
In un tegame si pongono tre o quattro spicchi d’aglio, un pezzetto di cipolla, basilico, prezzemolo, peperone verde dolce o piccante, olio di oliva; rosolare il tutto insieme agli scampi preventivamente lavati in acqua corrente. Mentre gli scampi rosolanoo si aggiunge un’alice salata, fatta a pezzettini; quando i crostacei sono diventati rosso fuoco si aggiungono un bicchierino di cognac francese ed un bicchierino d’acqua. Si lascia cuocere per circa un quarto d’ora – venti minuti e si gusta bollente. |
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