La festa ha inizio con una processione che si ferma nei pressi della crocevia per attendere l'arrivo dei carri dei mietitori che sfileranno in onore della Madonna e riceveranno infine la benedizione del parroco.
I mietitori sono accompagnati da asini che recano sulle loro groppe i cavoni. Al termine del corteo viene distribuito loro un piatto ricolmo di cannelloni con sugo rosso composto da cacio ed uova.
Al termine della festa la statua della Vergine viene riportata nella chiesa.