In occasione della festa gli abitanti del paese ringraziano la Madonna del Carmelo per l'ottimo raccolto del grano portando questo nella piazza antistante la chiesa, per far sì che il parroco lo benedica.
Segue dopo questo rito di benedizione la processione per le strade di Palata, durante la quale viene portata la statua della Madonna, seguita dai carri ricolmi di covoni di grano.
La statua dela Madonna, al termine della processione, viene lasciata sul sagrato della chiesa di San Rocco, nel mentre il parrocco benedice i trattori carichi di grano.