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Foto
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Mbaniccia
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Non Disp. | 
150 | 
Basso |
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Pizze |
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Ingredienti:
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Per la pizza
- 700 gr di farina gialla
- sale
- olio extravergine d’oliva
| Per il condimento
- 1 kg di minestra
- bollito di maiale
- peperoncino
- sale
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Preparazione:
Pulire, lavare e lessare la verdura. Preparare la pizza: versare la farina in un insalatiera, aggiungere olio, un pizzico di sale ed impastare con acqua calda fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Adagiare la pizza, aiutandosi con un coperchio,, sulle foglie di castagno disposte sul pavimento del camino e coprirla con la coppa (coperchio in ferro adatto alla cottura in camino), cospargere su di essa la brace e farla cuocere per circa un’ora. Intanto scaldare il bollito di maiale, aggiungervi la verdura, il peperoncino e fare insaporire insieme per circa venti minuti, quindi unire i pezzi di pizza e amalgamare con la verdura. |
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