San Biagio, vescovo di Sebaste, viene festeggiato con il rito della unzione della gola con l'olio benedetto.
Secondo la tradizione il santo liberò un bambino da una spina incastrata nella gola.
A Jelsi è consuetudine in questo giorno di festa preparare le ciambelle di farina di grano tenero chiamate peccellati, che vengono dapprima benedette e poi distribuite ai fedeli per garantire la protezione del patrono alla gola.