In occasione di questa festa è tradizione offrire il latte in conformità ad un rito che richiama alla meta una consuetudine pagana. All'alba della festa un gruppo di giovani raccolgono il latte e lo lavorano per ricavarne formaggio e ricotta.
I prodotti ottenuti vengono poi venduti e il ricavato destinato dal Comitato per le spese della festa.